Hablemos de Cacao

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Nunca lo he comentado, pero soy amante del chocolate, es mi debilidad. Pero todos sabemos que el chocolate tiene demasiada azúcar, leche que no es muy buena para nuestra digestión, grasas saturadas, en fin lamentablemente NO es bueno. Entonces fue cuando me presentaron el cacao, yo no sabia mucho de él, hasta que mi antiguo entrenador me lo recomendó, y fue entonces cuando decidí profundizar un poco mas sobre este tema. El cacao me ha ayudado muchísimo a calmar las ganas de chocolate, además de que aporta muchos nutrientes a nuestro organismo.
Sin embargo hay que estar muy pendientes que sea CACAO y NO COCOA, pues es muy fácil de confundirlos y son completamente diferentes.

¿ Cuál es la diferencia?

La diferencia radica en la forma en la que los cocinan. El CACAO es cocinado a bajas temperaturas, lo cual hace que no pierdas su sabor y lo mas importante sus nutrientes, le quitan la mantequilla de cacao (grasa) y le dejan las enzimas. LA COCOA es cocinada a altas temperaturas, logrando así cambiar toda la composición y estructura del grano del cacao, reduciendo su valor nutricional. Ejemplos de cocoa son: milkyway, snickers, teblerone, etc…todas las barras de chocolates que podemos encontrar en el mercado.
Es importante que a la hora de elegir el cacao en polvo o barras de chocolate, estos vengan sin azúcar agregada, ósea que no se pase de los 5 gramos por porción, y muy importante que contenga mas del 70% de CACAO.

BENEFICIOS

• Vitamina C
• Antioxidantes
• Mejora el estado de animo, ya que incrementa los niveles de serotonina y triptófano. Esto explica porque cuando estamos tristes o estresados nos antojamos de chocolate
• Alto contenido de magnesio que ayuda con los cólicos menstruales
• Cromo, mejora y mantiene el azúcar en la sangre
• Aumenta la lívido porque contiene L-ARGENINO un amino ácido potenciador del deseo sexual.
• Contiene zinc y otros minerales que ayudan al sistema inmunológico
• Hierro
• Mejora la circulación

 

Pinit

 

 

Estas son algunas de las razones por las cuales yo lo amo y lo incluyo en mi alimentación, sin embargo todo con medida. La forma que mas me gusta consumirlo es haciendo mis propios chocolates.
Aquí les dejo esta deliciosa receta para que la intenten en casa.

INGREDIENTES

• 1 tableta de Chocolate 99% cacao, utilice la marca lindt
• Azúcar de coco 2 cucharadas ( si utilizas cacao de 70% no le agregues azúcar)
• Mermelada casera de frutos rojos; la receta la pueden encontrar en mi cuenta de Instagram o Facebook
• Mantequilla de almendras

PREPARACIÓN

  1. Derrite el chocolate en una olla o en el microondas
  2. Agrega el azúcar y revuelve hasta que este completamente diluido en el chocolate
  3.  Agrega la primera capa de chocolate en un molde de silicona
  4.  Agrega la mermelada ( encuentra la receta en mi cuenta de Instagram o Facebook ) y la mantequilla de almendras
  5. Recubre el cup con otra cucharadita de chocolate
  6. Mete al congelador por 10 minutos y listo!
Pinit
Pinit

Que lo disfrutes!!!

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