Delicioso pie de coco, limón y albahaca

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Ante esta situación que estamos viviendo a nivel mundial, es normal que sintamos mas antojos y ansiedad pues al elevarse los niveles de cortisol es normal que sintamos mas mas hambre y que rico es poder darse esos gustos con algo no solamente delicioso sino al mismo tiempo que nos ayude a mantener una alimentacion saludable y no perder ese enfoque por lo que tanto hemos luchado tener.

Espero que les guste este postre tanto como yo y mi familia ( mi abuelita no paraba de decir que estaba delicioso jaja..menos mal que le gusto jaja )

 

PIE DE COCO, LIMON Y ALBAHACA

INGREDIENTES

  • 1 bolsa de galletas maria
  • 1/3 taza de albahaca
  • 1 lata (400ml) de leche de coco
  • 150 ml de yogurt griego o yogurt de coco
  • 4 cucharadas de limon
  • 1/3 taza de azucar xilitol ( puedes usar el azucar de tu preferencia ej: stevia, natuvia)
  • 1 cucharada de agar agar o 6 hojas de gelatina

* la cantidad gelatinante que necesitas es  para solidificar 1/2 litro

PREPARACION

  1. Agregar en una procesadora de alimentos o licuadora las galletas maria y 1/2 taza de agua hasta que se haga una masa
  2. colocar la masa en el pirex ( yo utilice uno rectangular mediano) y dejarlo enla nevera por 30 min a 1 hora
  3. triturar o cortar la albahaca hasta que los pedacitos sean miniaturos
  4. mezclar todos los ingredientes y ponerlos en una olla a fuego lento por 10 min
  5. agregar al molde
  6. poner el pie en la refrigeradora por 2 horas  y listo!

Que lo disfruten!!

 

Un abrazote

 

 

XOXO
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